Allergiliste vintertapas 2017 -2018
Her er noteret de mest gængse allegener. Har du eller en gæst en specifik allergi, skal vi have dette at vide, så vi kan hjælpe jeg bedst muligt.
Forret
- Rimsaltet laks i græskarkernegranulat med basilikumscreme, chili, skalotter og lime anrettet på frisk salat ALLEGENER – FISK – NØDDER – ÆG – SENNEP-LAKTOSE
- Rillette af saltet torsk, creme fraiche, skalotter og frisk dild serveret i lille agurk ALLEGENER – FISK – SENNEP – ÆG – LAKTOSE
- Krydderurteblinis med aioli, parmaskinke og syltede rødløg ALLEGENER – LAKTOSE -GLUTEN – SENNEP – ÆG
Hovedret
- Rosa stegt kalvekølle rullet med estragoncreme, saltemandler, sure løg og syltet blomkål ALLEGENER – LAKTOSE – SENNEP – NØDDER
- Al bondigas krydrede spanske kødboller i krydret tomatsauce med mandler og rosmarin ALLEGENER – LAKTOSE – FISK – NØDDER – ÆG – GLUTEN
- Græskar vendt med spinat og ricotta gratineret med citronconfit og ristede kerner ALLEGENER – GLUTEN – LAKTOSE
- Svamperisotto i sprød kroketkugle med masser af ost, urter, saltet citronskal og smag. ALLEGENER – GLUTEN – LAKTOSE – ÆG –
- Salsa af røde beder med æbler, solbær, persille, saltet citronskal og mandler ALLEGENER – NØDDER
- Spæde blade med skalotter, edamammebønner, søde tomater og Dijonvinaigrette med ristede nødder ALLEGENER – ÆG – LAKTOSE – SENNEP
- Grov salat af vinterkål, syltede rødløg, stegte æbler, rugkerner, rødder og løvstikke pesto ALLEGENER – GLUTEN – LAKTOSE – SENNEP –
- Store hjemmebagte brød på grove meltyper og surdej ALLEGENER – GLUTEN
Dessert
- 4 små og top lækre desserter. Chokolade brownie med saltmandel – citron mousse ”bitter Lemmon ” med sprød hvid chokolade og mandelbund – nøde mazarin med hindbær mousse og hvid chokolade – pecan og karamel med mælkechokolade. ALLEGENER ENS FOR ALLE KAGER – GLUTEN – NØDDER – LAKTOSE – ÆG
