Forret

• Kryddersaltet og let røget carpaccio af krondyr med bagte græskar, brændt piment creme, skalotter og salturt
• Laksefilet royale marineret i rødbedesirup, på bund af spæde blade med basilikums creme, fattigmands asparges og solportulak
• Marinerede nordsørejer på urteblinis med aioli og frisk dild

Hovedret

• Rosastegt kalveculotte med skovsvamperemoulade , salte mandler og syltede rødløg
• Braiserede svinekæber med bagte jordskokker og sauce tilsmagt med æbleedikke og honning
• Svampe, græskar, spinat og saltet citronskal gratineret med grana padano
• Rødbedesalsa, danske æbler, solbær, salte mandler, persille og saltet citronskal
• Grønkål med søde druer, rugkerner, hasselnøddecreme, skalotter og syltede rødløg
• Svamperisotto i sprød kroketkugle med masser af ost, urter og kraft
• Store hjemmebagte brød på grove meltyper og surdej

Dessert

• Pecan mazarin med karamelcreme dyppet i mælkechokolade
• Blød mokkabund, kraftig chokolademousse og rødvinssyltede brombær og knasende chokolade