Forret
- Rimsaltet laks i græskarkernegranulat med chili, skalotter og lime anrettet på frisk salat
- Rillette af saltet torsk, creme fraiche, skalotter og frisk dild serveret i lille agurk
- Krydderurteblinis med aioli, parmaskinke og syltede rødløg
Hovedret
- Rosa kalvesteg med estragoncreme, saltemandler, sure løg og syltet blomkål
- Al bondigas krydrede spanske kødboller i krydret tomatsauce med mandler og rosmarin
- Græskar vendt med spinat og ricotta gratineret med citronconfit og ristede kerner
- Svamperisotto i sprød kroketkugle med masser af ost, urter og kraft
- Salsa af røde beder med æbler, solbær, persille, saltet citronskal og mandler
- Spæde blade med skalotter, edamammebønner, søde tomater og Dijonvinaigrette
- Salat af vinterkål med æbler, tranebær og waldnødde vinaigrette med ristede nødder
- Store hjemmebagte brød på grove meltyper og surdej
Dessert
- citron mousse ”bitter Lemmon ” med sprød hvid chokolade og mandelbund
- nødde mazarin med hindbær mousse og hvid chokolade
- pecan og karamel med mælkechokolade.