Sprøde velkomst snacks
- Maltlakrids-stænger, de klassiske fra antOns
- Skovsvampe-remoulade i grofthakket version
- saltristede mandler
- sprøde persillerødder med løg og eddikepulver
Forretter 2 serveringer
- 1 forret. Saltbagte rødbeder i balsamisk kirsebær glace
- Ingefærsyltet gulerods"skræller"
- Creme af langsomt braiserede gulerødder, med smør og olivenolie
- Syrlig Persillemayo - seamtuiles med parmasan
- Frisk brøndkarse.
- 2. forret. Cannelloni med creme af borettane løg i blomkålsfumé
- Blomkåls fumé - persilleolie og ristede hasselnødder
- Kuvertbrød med estragonaioli
Hovedret
- smagfuld "bøf" af aubergines, courgetter, linser, favabønner, svampe, og urter i skøn indkogt smagsbase toppet med fenikelkompot med sesam og soya
- pommes Anna stegt af i brunet smør. - braiseret endivie (julesalat)
- krokette med kantareller og bagt græskar rullet med indkogt fløde, timian og skalotter.
- Svampesauce i cremet version med de fantastiske morkler.
- syltede rødløg, druer og frisk frisse salat.
kraftig chokolade dessert
- Lun chokoladekage med flydende midte af karameliseret mælkechokolade
- Parfait med den smagfulde Bourbonvanilje, syrnet fløde, dækket med rosa Velvet chokolade
- Hengemte sommerminder af vaniljebagte rabarber og frisk hindbærculis
- Frisk skovsyre