3 lækre forretter
- Let røget laks på sprøde salater, citroncreme med sortpepper og muskatnød.
- Sprængt andebryst med tyttebærkompot og stegt butternut græskar.
- Krydderurteblinis med koldvandsrejer med dildcreme og citron
Hovedret med masser af smag og variation.
- Kalveculotte med syltede skovsvampe i estragoncreme, salte mandler og sure løg.
- Mørbraiserede svinekæber i kraftig cremet svampesauce med timian og brændte løg.
- Timbale af confiteret and i hønsesoufflefars, toppet med syltet fattigmandsasparges og sellericreme
- Små kartofler med brunet smør, urter og kapers
- Græskar – jordskokker – svampe – crumble af kerner og nødder ”varm gratin”.
- Grønkål med søde druer, rugkerner, hasselnøddecreme, skalotter og syltede rødløg
- Spæde blade med søde tomater, edamammebønner, skalotter og Dijoncreme
- Rødbede salsa, solbær, mandler, persille og æbler.
- Hjemmebagt malt brød med aioli
Dessert.
- Hvid mousse med vanilje og hvid chokolade på marcipan - mazarinbund med ristede nødder, toppet med krydrebraiseret ananas og Amarena kirsebær
- Kraftig chokolade brownie med salte mander i tyk ganashe