Fingernem mad - anrettet på hvide porcelænsfade
- Rimsaltet laks i græskarkernegranulat med chili, skalotter og lime anrettet i lille romaineblad
- Rillette af saltet torsk, creme fraiche, skalotter og frisk dild serveret i lille agurk
- Stegte tigerrejer på urteblinis med aioli og kørvel
- Langtidsstegt kalveculotte vendt i estragon og sort peber, rullet med kold bearnaise, salte mandler og syltet blomkål
- Malt-lakridsstænger med skovsvamperemoulade
- Gulerødder og radisser med top i let røget creme og nødde krumme
- Let bagt butternutsquash med selleripure på brunet smør, syltet skorzonerrod og salturt
- Albondigas spanske oksekødsboller glaseret i tomatchutney og spiddet
- Små spiddet kartofler med løvstikke pesto og rugkerner.
- Kyllingespid stegt med sesam med peanut/chili dip
- Små kuvert Foccacia brød med rosmarin, frisk spinat og kartoffel
- Fingernemme oste med druer.
- Mandelmazarin med bærmousse, knasende hvid chokolade og frysetørrede bær
- Kraftig chokolade brownie med ganasche og ristede nødder.