Velkomst snack
- Maltlakrids-stænger, de klassiske fra antOns
- Skovsvampe-remoulade i grofthakket version
- Salte mandler
- Sprøde persillerødder med eddike og løgpulver
Forret. 2 smagfulde serveringer.
- Forret nr 1 : Lakseryg "filet royale" rimet med kirsebær eddike - luksus sashimi kvalitet.
- Balsamisk glace på indkogte syrlige kirsebær, rødbedesaft og honning
- Sprøde sesam tuiles bagt med parmesan
- Creme af langtidstegte gulerødder
- Ingefærsyltet gulerods"skræller"
- Frisk brøndkarse
- Forret nr 2/ lille mellem ret : Fumé på pighvar. Smagfuld, rund og luksuriøs
- Pighvar fumé og cannelloni med pighvarmousse, persilleolie, brunet smør og hasselnødder
- Hjemmebagt kuvertbrød med estragon aioli
Hovedret
- Bøf af Black Angus oksefilet, Super smagfuld og mørt luksus oksekød
- Kroketter af mørbraiseret og plukket spidsbryst og tykkam, rullet i kraftig glace med urter
- Klassisk Pommes Anna kartoffel stegt af i brunet smør
- Kraftig sauce med morkler og portvin. Ren kærlighed og estravagance til den store aften
- Frisk salat med syltet rødløg og druer. Balance, friskhed, syre.
Dessert
- Lun chokoladekage med flydende midte af karameliseret mælkechokolade
- Parfait med den smagfulde Bourbonvanilje, syrnet fløde, dækket med rosa Velvet chokolade
- Hengemte sommerminder af vaniljebagte rabarber og frisk hindbærculis
- Frisk skovsyre