vegetar alternativ til nytår 2017

Vegetar alternativ til nytår.

• Velkomst snack. Malt lakrids stænger med skovsvamperemoulade og krydrede rodfrugt chips

• Forret:
• Terine af grillet piment – basilikums perler – syrnet fløde – malt/nøde krumme – dehydreret sortkål – antOns maltbrød – estragon aioli.

• Hovedret:
• Cashews, bønner og svampe ”bøf” – kraftig svampecreme smagt til med trøffelolie –  Stegt Hokkaido, syltet selleri, marineret frisk vinter salat, salte mandler, syltede rødløg – pommes krokette.

• Dessert:
• Kraftig varm chokoladekage med flydende nougatmidte  Vanilje fløde parfait frisket op med skyr og sprød hvid chokolade, Syltede og friske skovbær  Karamelliserede havreflager.