Sprøde velkomst snacks

• Maltlakrids-stænger, de klassiske fra antOns
• Skovsvampe-remoulade i grofthakket version
• saltristede mandler
• sprøde persillerødder med løg og eddikepulver

Forretter 2 serveringer

• 1 forret. Saltbagte rødbeder i balsamisk kirsebær glace
• Ingefærsyltet gulerods"skræller"
• Creme af langsomt braiserede gulerødder, med smør og olivenolie
• Syrlig Persillemayo - seamtuiles med parmasan
• Frisk brøndkarse.
• 2. forret. Cannelloni med creme af borettane løg i blomkålsfumé
• Blomkåls fumé - persilleolie og ristede hasselnødder
• Kuvertbrød med estragonaioli

Hovedret

• smagfuld "bøf" af aubergines, courgetter, linser, favabønner, svampe, og urter i skøn indkogt smagsbase toppet med fenikelkompot med sesam og soya
• pommes Anna stegt af i brunet smør. - braiseret endivie (julesalat)
• krokette med kantareller og bagt græskar rullet med indkogt fløde, timian og skalotter.
• Svampesauce i cremet version med de fantastiske morkler.
• syltede rødløg, druer og frisk frisse salat.

kraftig chokolade dessert

• Lun chokoladekage med flydende midte af karameliseret mælkechokolade
• Parfait med den smagfulde Bourbonvanilje, syrnet fløde, dækket med rosa Velvet chokolade
• Hengemte sommerminder af vaniljebagte rabarber og frisk hindbærculis
• Frisk skovsyre