Sprøde velkomst snacks
- Maltlakrids-stænger, de klassiske fra antOns
- Skovsvampe-remoulade i grofthakket version
- saltristede mandler
- sprøde persillerødder med løg og eddikepulver
Forretter 2 serveringer
- Brændt peberfrugt, tomat, artiskok bagt med timian og balsamisk eddike.
- Basilikums mayo med Granapadano
- Auberginecreme
- Hjemmebagt kuvertbrød brød med syrnede kerner og brændt malt
- Estragonaioli
- Jordskokkesuppe
- Canaloni med fennikel confit, ricotta og spinat
Hovedret
- Kastanjebøffer med svampe, nødder og bønner
- Skovsvampesauce
- Saltbagt rødbede med tamarin, ristede valnødder og skalotter
- Risottokugler " Aranchi" med masser af ost, svampe og timian
- Grøntkålsgremolata med saltet citronskal, syltede græskar og rødløg
kraftig chokolade dessert
- Nougat mousse kuppel med pecans, karamel og kraftig brovnie, støbt i mørk chokolade med salte mandler "semi fredo"
- Vanilje mascapone med Ruby chokolade
- Kryddersyltet anannas med varme krydderier