Velkomst snack
- Maltlakrids-stænger, de klassiske fra antOns
- Skovsvampe-remoulade i grofthakket version
- Salte mandler
- sprøde persillerødder med eddike og løgpulver
Forret
- Laksefille royale rimet i basilikum og græskarkernegranoulat
- Basilikums mayonaise med masser af Grana Padano
- skalotter, chilli og fintsnittet spidskål
- citron til balangsen
- Godt hjemmebagt surdejsbrød med majs granola
- Estragon aioli.
- forret nr 2: klassisk rund hummerbique
- gratineret canaloni med konfiteret fennikel, ricotta, salvie og spinat.
Hovedret
- Bøf / steg af Black Angus oksefilet
- Kraftig sauce glase med urter og svampe
- risotto kugler "Aranchi" med masser af ost og efterårets hengemte svampe
- saltbagt rødbede med ristede valdnødder, skalotter, honning og tamarin
- Frisk grønkålsgramoulatta med saltet citronskal, persille, syltet butternut græskar og rødløg
Dessert
- Nougat mousse kuppel med pecans, karamel og kraftig brovnie, støbt i mørk chokolade med salte mandler
- vanilje/mascapone parfait " semi fredo" overtrukket med Ruby chokolade og hindbærstøv
- Ananas braiseret i varme krydderier.